鈺文珍珠奶茶集團(อี้เหวิน ชานมไข่มุก)創辦人兼總裁-何自忠
喝飲料是泰國人生活中不可或缺的一部分，在曼谷或清邁等城市有著五花八門的手搖飲料店，在鄉下地區則有牛皮紙袋裝或手提膠杯的傳統飲料攤。而近十多年泰國掀起的珍珠奶茶熱潮，不僅在大城市引發飲料革命，在鄉下也興起了喝珍奶的新文化運動。許多飲料店的菜單裡，單純的「奶茶」選項已經瀕臨消失，取而代之的是有吃有喝的珍珠奶茶。
彈牙好嚼的黑色粉圓是珍珠奶茶的靈魂，而烹煮粉圓則是製作珍珠奶茶的關鍵步驟。製備粉圓對現代化的飲料連鎖店來說並不是難事，但對於個體戶的飲料攤來說，為粉圓備料是許多小販們最頭痛的事情。另一方面，渴望能喝一杯便宜又好喝的珍奶，則是大人小孩們每天逛市場時最期待的小確幸。
【開飲料店需要的這裡都有 小攤商們的自家廚房】為了滿足這個龐大的微小需求，鈺文珍珠奶茶物料行（以下稱「鈺文珍奶行」）在2002年誕生，短短幾年內遍布泰國各府的大小城鎮。招牌上的藍色鑽石商標讓人一眼就能認出，看起來就像許多人童年時候家附近的傳統雜貨店，走進去才會發現裡面的深藏不露。
鈺文珍奶行最亮眼的商品是鈺文牌乾燥粉圓，透明的真空包裝上印著跟店鋪一樣的藍鑽商標，裡面裝著的是可以快速烹煮的乾燥粉圓，下鍋後只要20到30分鐘就能出爐黑鑽般閃亮且具備彈牙口感的粉圓。除了粉圓，物料行內還有各種飲料的茶包、調味料、配料到盛裝飲料的免洗餐具──想開一家飲料店需要的所有東西，只要走進鈺文珍奶行就可以一次購齊；想開麵包店或小吃攤需要的材料，來鈺文珍奶行也能夠滿足絕大部分的需求。
「為餐飲業者提供一條龍式的物料供應服務」是鈺文珍奶行最深入人心的品牌形象，你在泰國許多地方市集喝到的珍珠奶茶，其原料或包裝的一部份很可能就來自鈺文珍奶行。鈺文珍奶行各地的加盟店每天都有許許多多的飲料店老闆、市集小販，甚至是家庭主婦上門採購，可以說是餐飲業者們的7-Eleven。
【國一就出社會的他 當過喜劇演員也養過豬】「鈺文珍奶」聽起來不難讓人想到這是華人創辦的企業，共同創辦人何自忠、張少蘭夫婦，正是來自泰北的雲南華人。
何自忠出生於清萊府東部的密額村，父親何心光是泰北孤軍第五軍的退役軍人，家中共有兄妹九人，從小生長在大家庭當中，父母親沒有辦法供應每個孩子完成學業，排行老六的他只讀到國一就必須離家找工作。
何自忠1991年離開泰北，隻身到曼谷工作，因為學歷因素一直只能在中餐廳做服務生。兩年後，他來到曼谷知名的紅太陽德國啤酒屋(โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง)工作，該店每個週末晚上都有精彩的歌舞表演，有一次因為演員不夠，他臨時被叫上台跑龍套，因為他講的泰語帶有口音而充滿喜感，後來老闆時常安排他當丑角，讓他潛在的演藝天賦被發掘出來。有些長輩建議他乾脆踏上演藝事業，不僅適合他的天賦，還可以快速翻身，但他拒絕了這個機會。
與許多泰北青年一樣，何自忠年輕時的夢想是去台灣發展。他努力儲蓄了三年，終於如願以償去到台灣，不過人力仲介公司安排他到水泥工廠做海防樁，每天辛苦付出勞力卻看不見未來，一年後他決定轉換跑道，帶著省吃儉用積攢下來的50萬泰銖回到泰北家鄉。
當時有朋友推薦他從事養豬業，他也認為以農為主的泰北鄉下應該有很大的市場，便毅然決然地投資下去。不料泰北的養豬業是以小型的養豬戶為主體，對肉價的反應相當敏感，只要肉價稍有上漲，賣豬肉的人就會多起來，肉價很快又會跌回原本水平甚至更低。對於規模大一點的養豬戶來說，變動過快的肉價和過於分散的市場無疑是個夢魘，加上飼料價格逐年上漲，讓何自忠的養豬創業奮鬥了兩年仍血本無歸。
【到學校門口賣珍奶 競爭對手給了創業靈感】結束了養豬業以後，何自忠再次南下曼谷工作，來到人力仲介公司當招募人員，雖然起薪只有9000泰銖，但他憑藉著高獎金的激勵，自己買了車到東北部招募勞工，再協助勞工進行面試。東奔西跑的生活雖然獲利不少，但結婚後的他不忍心妻子跟著自己舟車勞頓，頂讓一間手搖飲料店給太太經營，這一份體貼與無心插柳，竟意外地為鈺文珍奶集團拉開了序幕。
頂讓的店舖位在曼谷西邊叻武里府(ราชบุรี)的羅賓森百貨(ROBINSON RATCHABURI)，該百貨的地點位於鬧區，生意相當不錯，後來何自忠乾脆辭去仲介工作全心投入。雖然是金店面，但每個月很大一部分的營收都繳給了百貨公司。夫婦倆商量後決定放棄百貨公司，改到附近的學校門口去設攤。
雖然同樣是賣珍珠奶茶，百貨公司的消費族群和學生族群的消費水平卻有顯著的差異。何自忠提到，最初定價一杯20泰銖，沒有人要買，後來降到12泰銖，來買的學生也都很少。直到有一天，一個孩子放學後來到攤子前，想要買一杯珍珠奶茶，但因為身上只有10泰銖，他有些不好意思地問何自忠說：「能不能給我一杯10銖的珍珠奶茶？裝不滿也沒關係。」何自忠考慮了一下後，便決定答應孩子的請求。看著孩子開心地離開的背影，何自忠印象深刻，回到家反覆思考：是不是定價出了問題？隔天他便決定把價格再降為10泰銖一杯，沒想到價錢一掛出去，當天的生意就火了起來。往後每天都有大批學生前來排隊，營收也跟著突飛猛進，某些日子甚至一天就能賺進一萬泰銖。
何自忠在校門口掀起的「珍奶旋風」讓旁邊一起擺攤的攤商趨之若鶩，不管賣冰淇淋的，還是賣玉米的，都跑來向他請教珍珠奶茶的做法，也想跟著賣珍珠奶茶。好不容易打入市場的何自忠當然不可能把自己的核心技術輕傳他人，拒絕了攤商們的要求。沒想到才過了一週，原本找他學手藝的攤商們居然也開始賣起了珍珠奶茶，樣式、價格都一模一樣，硬是要瓜分他的珍奶市場。眼見自己的藍海變成了紅海，讓何自忠深刻感受到平價珍珠奶茶的市場技術門檻太低，這讓他思考如何做一些攤商們複製不來的事情。
為了知己知彼，何自忠放低姿態，去跟這些複製珍奶的攤商朋友們請教：他們製作珍珠奶茶的過程中，最麻煩的是什麼？攤商們一致告訴他：珍珠奶茶的備料真的很麻煩，特別是粉圓的烹煮。知道了攤商朋友們的痛點，何自忠彷彿再次發現了藍海，他告訴攤商朋友們：他可以提供好烹煮的珍珠材料，並且把烹煮的技術免費傳授。
【大家搶著賣珍奶 他改賣珍奶物料】不久之後，何自忠的鈺文珍珠奶茶店收攤歇業，但批售乾燥粉圓的鈺文珍奶行卻全新開幕，第一家旗艦店於2002年在叻武里府開幕，以台灣配方為靈感製作的乾燥粉圓，口感與保鮮度都完勝其他模仿的粉圓，來店裡批貨的店家很快就從本地攤商擴增到週邊各府，就連曼谷的店家都特別來到這裡買粉圓。
鈺文珍奶行也在各地龐大的需求下不斷擴增，在泰國各府設立實體加盟店，銷售的產品從乾燥粉圓擴增到珍珠奶茶全套的製作原料與餐具包材，並於2016年落成了大型粉圓生產工廠，如今鈺文珍奶集團在全泰國已有超過300間實體店面，在各大電商平台也都能買到鈺文牌的產品。
商學院教材裡有一個著名的「賣水理論」，講述19世紀美國的一個掏金小農夫發現同夥在掏金的過程中需要喝水，因而放棄掏金改賣水致富的故事。而何自忠的鈺文珍奶集團正像故事裡的小農夫一樣，為泰國77府無數微型飲料攤商們供應了最好的水源，讓他們可以更專注於自己的事業上。何自忠表示，「為追風口的人提供工具，會比追風口本身更容易致富。」
【讓珍奶真正成為泰國人的全民飲料 泰國珍奶旋風的幕後推手】除了擁有完整的餐飲物料供應鏈，鈺文珍奶集團在加盟合作上也有完整的系統，何自忠表示集團19年來都秉持著統一的定價規定、標準化的配送流程，並由總部總攬行銷工作與物流任務，模式幾乎比照7-Eleven、FamilyMart等全球便利商店品牌，讓各地的加盟夥伴可以放心專注在店內經營與管理，不需要承擔過多銷售之外的業務。統一的藍鑽商標、店內陳列標準與售價，也讓客戶一看到鈺文珍奶行就能放心選購。
何自忠表示，各種零售業都有走上連鎖品牌的需求，當公司從單店走向連鎖體制時，務必要在短時間內快速展店，並且佈局要力求集中，才能造成規模上的優勢，而標準化與分工化的流程制定是健全連鎖系統的骨架。
鈺文珍奶行在泰國東西南北的各大邊境上都有設點，週邊各國的餐飲業者都能來買到優質的珍奶物料，而鈺文珍奶不用出國就能實現跨國企業的銷售目的。除此之外，許多偏遠的行政區可能沒有7-Eleven，卻有鈺文珍奶行，讓當地的飲料攤商也能製作出跟城市地區一樣好喝的珍珠奶茶。
何自忠打造的珍奶帝國雖然不以自有品牌的商業模式出現，卻透過各地飲料攤商深入到泰國的每一個角落，近十多年泰國吹起的珍珠奶茶旋風，鈺文珍奶集團無疑是這股風潮背後，重要的推手。
